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Todos los caminos llevan a Roma. Uno de ello es la alimentación. image

Así es que nuestro mes de septiembre es un mes de transición. Entramos en el otoño, este mes y el siguiente son los que nos permiten adaptarnos a los cambios de temperatura y de luz. La adaptación es la hermana mayor de la supervivencia. Esta palabra suena a condiciones extremas, pero en las condiciones de vida moderna, no es una ¡exageración! Tenemos varias herramientas para adaptarnos y una muy valiosa es el ayuno intermitente. Quedarse en ayunas unas dieciséis o dieciocho horas desde la cena anterior, con infusiones de calidad no es difícil y aporta múltiples ventajas. Para los que tienen dudas, el ayuno es una técnica que el humano ha usado desde la noche de los tiempos, voluntariamente o ...

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La Feria de la vida image

Una vez más ha vuelto Biocultura, y aunque vuelve en otoño, vuelve la primavera de una feria única en España y me atrevería a decir en Europa, pues junto a la mágica dinámica de encuentros que teje esta peculiar convocatoria de los amantes de lo vivo, convive la necesaria profesionalización del sector, que hace unos años puso en ascuas a muchos de los veteranos de la feria, que temieron que desaparecieran los orígenes humildes y frescos que apoyó un legendario, para muchos, Tierno Galván y que insufló las alas del éxito en un colectivo de soñadores utópicos con los pies en la tierra y que no han perdido sus alas en sus vuelos calculados  en los fríos muros de Ifema, ...

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