Archivos mensualesabril 2016

Ceviche crudivegano de champiñón con vinagreta de tomillo y aguacate image

Ingredientes: 8 champiñones ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½ cebolla roja ½ tomate ensalada 1 limón 1 ramita de tomillo 1 ramita de perejil fresco picado finamente 50g de aceite de oliva 5g de sal marina fina ecológica 1 naranja ½ aguacate Germinados finos   Elaboración: Una vez que hayamos lavado bien los champiñones, los cortamos en filetes y lo reservamos. Cortamos el medio pimiento rojo y el medio pimiento verde en corte juliana o tiritas muy finas. Cortamos la cebolla roja en el mismo corte que los pimientos y los mezclamos. Cortamos el tomate en gajos muy finos, no es necesidad sacar la semilla. Preparamos la vinagreta de tomillo: Picamos muy finamente la ramita de tomillo, exprimimos el zumo de limón ...

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La medicina de la lentitud image

 Los occidentales tienen el reloj, los orientales poseen el tiempo (proverbio árabe).   Una de las características principales de nuestro mundo actual es la aceleración, la rapidez, el cambio brusco, la inmediatez. Nos invade la prisa. Se tiene la experiencia  de que las actividades nos superan y desbordan. En nuestra cultura ser lento es sinónimo de ser torpe, o inútil. Se impone la rapidez y la impaciencia, todo tiene que estar disponible “al instante”. Hoy en día una espera de quince segundos ante el ascensor se hace insoportable o por mucha  banda ancha de la que se disponga, nos enerva que no aparezca rápidamente una página en internet. Los médicos señalan que los nuevos ritmos de vida están fomentando distintas patologías: ...

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Ni huida, ni búsqueda image

¡Aquiétate! Todavía un poco más… ¡Cólmate del Infinito!   La huida es del ego y la búsqueda del ser. Son dos actitudes que externamente pueden manifestarse en el mismo comportamiento, pero dependiendo desde donde lo contemplemos será una huida turbia o una búsqueda liberadora. Es como el agua del mar que si la vemos de lejos es azul intenso y si nos acercamos y cogemos un poco entre nuestras manos cambia de color y se vuelve transparente. ¡Y es la misma agua! El ego sólo puede huir, porque incluso cuando busca en realidad huye. Busca la felicidad porque huye del dolor, busca el amor porque huye de la soledad, busca a Dios porque huye del vacío. Busca porque desea y ...

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