Archivos mensualesjulio 2018

Ensalada mediterránea de mozzarella con berenjena y almendra. image

Queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, ¡No habrá plato que se te resista! Ingredientes Rúcula, pimiento rojo, ajo, aceite de oliva, berenjena, aceto balsámico, tomate, albahaca, tomillo, tomate seco, vinagre de manzana, perejil, parmesano, almendra, sal marina y germinados finos. Procedimiento 1.- Cortar en láminas finas las berenjenas y colocarlas en una placa de horno para asar con un hilo de aceite y tomillo. Unos 12-15 minutos a 160 grados. 2.- Hacer el pesto, con 500 g de aceite de girasol, añadir 2 dientes ...

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Tradición image

Tradición Seamos políticamente incorrectos en la cultura de la postmodernidad que ha dado lugar a un subproducto filosófico inquietante, la postverdad y reivindiquemos la Verdad que vehicula otra palabra maldita para los que progresan indefinidamente hacia el abismo: Tradición, con mayúsculas. Perdonen mi radicalidad, sé que estos términos no son los habituales, pero son los términos  a los que se suman cada vez más  autores que hacen una crítica al predominio de la racionalidad occidental que interpreta todo desde parámetros mecanicistas y materialistas, creando una cultura de relación con la naturaleza teñida de exclusiva practicidad, con los problemas que todos sabemos que eso ha ocasionado: la hegemonía de un modelo cultural occidental de progreso indefinido que ha acabado matando nuestro ...

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