Archivos mensualesjunio 2019

Mousse de avellana sobre bizcocho de arroz y espuma de café. Vegano image

RECETAS ECOCENTRO En Ecocentro queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista! Mousse de avellana sobre bizcocho de arroz y espuma de café. Vegano Ingredientes: Nata de soja, avellana, agar agar, fructosa, aceite vegetal, harina de arroz, maicena, levadura, yogur de soja, leche de almendra, azúcar de caña, café, estabilizador de espuma, leche de soja Procedimiento: 1.- Bizcocho: mezclar en el perol 400g de ...

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Transición energética: ¿Nuevas fuentes de energía o decrecimiento? image

La base de la sociedad industrial amenaza con hundirse porque los consumos energéticos y materiales actuales no son sostenibles, y mucho menos extensibles al resto de la humanidad. Marcel Coderch. Si a eso le sumamos la aparición de fenómenos catastróficos relacionados con el cambio climático, los conflictos derivados de la escasez de combustibles fósiles, la ofensiva de la industria nuclear con todos sus peligros estamos en una crisis sin precedentes. Dicen los chinos que el verdadero significado de crisis es: “oportunidad para transformarse, para mejorar”. Quizás entonces, ante la actual crisis energética lo que tenemos ante nosotros es una verdadera  oportunidad para mejorar nuestro modelo social y económico o transformarlo en un nuevo modelo cuyos valores centrales no sean exclusivamente ...

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Respiración y Silencio image

RESPIRACIÓN Y SILENCIO ¿Puede la Respiración estar vinculada con el Silencio? ¿En qué forma? Te invito a acompañarme en esta reflexión. La respiración es movimiento constante. El silencio se diría que es quietud. Pero hay un silencio que vibra, un silencio que es fecundo, que está vivo. Un silencio que nos lleva hacia nuestro interior y al que podemos acceder siguiendo el hilo de la Respiración… La respiración consciente: ese movimiento que lleva a la quietud, al Silencio. El silencio esencial, creativo. Un silencio que es origen y que es final. ¿Reconoces ese silencio? ¿Cuán a menudo te permites llegar a él? En nuestra sociedad civilizada hay mucho ruido. Nos educan a estar focalizados siempre en el exterior. Descuidamos nuestras ...

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Alimentación, Ayuno y Meditación image

Cuando tu cuerpo tiene que digerir y asimilar los nutrientes, mucha energía se centra en el sistema digestivo, dejando con menos energía a la mente, el sentir, la capacidad de entrar en el estado de meditación y el resto de funciones. ¿Quién no ha notado después de una comida copiosa el sopor, cansancio y sueño? El sistema digestivo es el que más energía gasta de todo tu organismo. Es muy complejo, intervienen muchos órganos y muy largo. Puede llegar a gastar hasta un 70% de energía vital. Cuando comes en exceso y alimentos refinados, industrializados, de origen animal… se derrocha mucha energía en el proceso digestivo y habrá menos lucidez mental, menos energía para el cerebro, los sentidos y menos ...

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