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Terrina de patata y portobellos marinados sobre espárragos parrillados image

Ingredientes Patata, portobellos, espárragos, mermelada tomate, tortilla integral, rúcula, germinados finos, aceite de oliva, especias, flores, reducción de dátiles Procedimiento                                            Primero, lavar bien los portobellos y marinarlos con aceite de girasol y especias a fuego lento. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas, lavarlas y ponerlas en placa al horno con aceite de oliva, un poco de agua, sal, orégano y cardamomo. Poner al horno entre 20-25 minutos. Dejar enfriar. Se planchan los espárragos trigueros entre 4-6 minutos; no más. Para la mermelada tomate: Tomate passata, fructosa, clavo dulce y alguna rama de canela a fuego lento entre 30-40 minutos. Para el crujiente integral, se corta la tortilla por la mitad y se pone en un molde redondo mediano al ...

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La música como viático image

“Mi alma es una orquesta oculta no sé qué instrumentos tañe o rechina, cuerdas, harpas, timbales y tambores, dentro de mí. Sólo me conozco como sinfonía ( Pessoa) Decía otro poeta maravilloso, Rûmî, de esos que hacen música divina con las palabras que “en las cadencias de la música hay un secreto escondido; si te lo revelara, conmovería al mundo”. Etimológicamente, música significa “perteneciente o relativo a las musas”, esas hijas de Zeus  y Mnemósine, la diosa de la memoria, que descendían del Olimpo para inspirar a los hombres. La música era considerada por Pitágoras como algo eterno, grabado a fuego en los movimientos planetarios, una arte que es la miniatura exacta de la ley que funciona a través de ...

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Salud Integral II. Medicina Tradicional China image

Los sistemas médicos integrales tradicionales siguen curando a una gran parte de la población mundial, pues no hay que olvidar, que millones de personas en el planeta son tratadas habitualmente por métodos diferentes a la medicina convencional occidental y que paralelamente, cada vez más, se utilizan también en los países occidentales. La Medicina tradicional china se la considera una de las formas más antiguas de medicina. Sus orígenes se pierden en el tiempo y, como toda medicina tradicional, se ocupa del individuo de forma integral, como un ser único e indisociable, procurando su bienestar físico, psíquico y espiritual. Es una medicina que pone el acento en la prevención; se cuenta que antaño sólo se pagaba al acupuntor mientras se conservaba ...

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Derechos y deberes image

Dice un maestro vedantín, Swami Parthasarathy, que la cultura de la queja ha llevado a occidente a la decadencia y matiza que “una cultura basada sólo en los derechos individuales no lleva a la armonía personal ni colectiva, porque, quien es educado en la convicción de que tiene derecho a todo siempre encuentra motivos para la queja.” Eso genera una creencia profunda de que la razón de nuestras insatisfacciones está afuera de uno mismo, en el hecho de que no nos dan nuestros derechos, y en ese momento estás vendido, ya no tienes el control de tu propia existencia, eres como un niño pequeño mimado y dependiente que  por mucho que se le dé todo siempre le falta algo. Y ...

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