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Superalimentos: la espirulina image

Bajo el término superalimentos se recogen diversos productos de origen natural con una serie de propiedades excelentes para la salud. Su contenido en nutrientes es excepcional, por lo que es muy recomendable la inclusión de los mismos en una dieta sana y equilibrada. El término superalimento empezó a usarse alrededor de los años 90, aunque la mayoría son poco conocidos en España, por lo que iniciamos una serie de artículos en esta sección para presentarlos. LA ESPIRULINA Es un alga unicelular de las denominadas verde-azuladas por el color que le otorgan la clorofila y la ficocianina. Su nombre proviene de la forma en la que estas algas se agrupan, formando espirales. El principal motivo para incluir a la espirulina entre ...

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Ensalada de shiitake y algas image

Ingredientes Arame, wakame, tomate, shiitake, agar-agar, hojas verdes, mango, vinagre de manzana, aceite de oliva, lombarda, fructosa, germinados finos, sal marina, semillas de sésamo.   Elaboración -Hidratar las algas. -Cortar en brunoise el tomate sin semilla y el hongo shiitake. -Preparar el chucrut de lombarda. -Preparar una vinagreta de mango bien homogénea con mango, vinagre de manzana y aceite vegetal. -Se pela el tomate y se aprovecha la piel para hacer una flor. -Se cortan unas cuñas de tomate y de mango muy finas. Montaje                                                 Se coloca en un bowl 5g de cada alga hidratada,  100g ...

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Superalimentos: Algas chlorella y espirulina image

Superalimentos Bajo el término superalimento se recogen diversos productos de origen natural con una serie de propiedades excelentes para la salud del ser humano. Su contenido en nutrientes es excepcional, por lo que es muy recomendable la inclusión de los mismos en una dieta sana y equilibrada. La mayoría son prácticamente desconocidos en España, por lo que iniciamos esta serie de artículos para presentarte algunos de ellos.   Hay quien dice que las algas son el alimento del futuro, ya que se encuentran en gran abundancia, se pueden cultivar fácilmente, y sus propiedades nutricionales son beneficiosas para la salud por su alto contenido en vitaminas, minerales y otros elementos. En este artículo os hablamos de dos, que además se consideran ...

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