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Tarta mousse vegana sin gluten de zanahoria y coco image

Compartimos contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista!  Tarta mousse vegana sin gluten de zanahoria y coco     Ingredientes: 200g de harina de arroz 100g de margarina 200g de fructosa o 400 ml de sirope de agave 1 cucharada de manteca de coco 500g de zanahoria pelada 500ml de nata de coco (con sirope) 8g de agar-agar copos Canela, anís estrellado y cardamomo. Fruta de temporada ...

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Colesterol : ¿amigo o enemigo? image

La ciencia progresa a base de errores, es muy sabido. Si te cuento que el descubrimiento de las estatinas ocurrió de casualidad, en un asunto tan alejado de la medicina como la agricultura, te costaría creerlo. Pues sí, así es, descubrimos el colesterol en 1758. Y en 1954, un investigador francés nota que los obreros agrícolas sufren un derrumbo del colesterol por espandir pesticidas en los campos. Otro investigador químico desarrolla a partir de la molécula aislada el clofibrate, primer tratamiento hipolipedímico. El famoso pesticida derivaba del tristemente famoso gas mostaza, utilizado durante la primera guerra mundial, pero los fibrates pronto demostraron su peligro y discretamente cedieron su título de hipolipedímicos a las famosas estatinas. Nuestro mundo es reduccionista, también ...

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La alimentación y los niños image

No es un secreto para nadie. Los niños comen muy mal. Es urgente ya aportar soluciones al tema. porque estamos poniendo en peligro su vida a medio plazo: las alergias e intolerancias alimentarias aumentan dramáticamente, señal de un sistema inmunitario fragilizado. Es un primer aviso del cuerpo para meter delante de los ojos que no hacemos las cosas como debido. Si no escuchamos este aviso, pasaremos a señales más fuertes, hasta llegar a situaciones dramáticas. El sobrepeso, la obesidad no son más que una de las múltiples formas que tiene el cuerpo para expresar su malestar. En muchos otros niños, es el déficit de atención, la hiperactividad, los miedos y pesadillas nocturnas. El niño que se libre de todo esto ...

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Todos los caminos llevan a Roma. Uno de ello es la alimentación. image

Así es que nuestro mes de septiembre es un mes de transición. Entramos en el otoño, este mes y el siguiente son los que nos permiten adaptarnos a los cambios de temperatura y de luz. La adaptación es la hermana mayor de la supervivencia. Esta palabra suena a condiciones extremas, pero en las condiciones de vida moderna, no es una ¡exageración! Tenemos varias herramientas para adaptarnos y una muy valiosa es el ayuno intermitente. Quedarse en ayunas unas dieciséis o dieciocho horas desde la cena anterior, con infusiones de calidad no es difícil y aporta múltiples ventajas. Para los que tienen dudas, el ayuno es una técnica que el humano ha usado desde la noche de los tiempos, voluntariamente o ...

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Ensalada mediterránea de mozzarella con berenjena y almendra. image

Queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, ¡No habrá plato que se te resista! Ingredientes Rúcula, pimiento rojo, ajo, aceite de oliva, berenjena, aceto balsámico, tomate, albahaca, tomillo, tomate seco, vinagre de manzana, perejil, parmesano, almendra, sal marina y germinados finos. Procedimiento 1.- Cortar en láminas finas las berenjenas y colocarlas en una placa de horno para asar con un hilo de aceite y tomillo. Unos 12-15 minutos a 160 grados. 2.- Hacer el pesto, con 500 g de aceite de girasol, añadir 2 dientes ...

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Superalimentos: el coco image

Bajo el término superalimentos se recogen diversos productos de origen natural con una serie de propiedades excelentes para la salud. Su contenido en nutrientes es excepcional, por lo que es muy recomendable la inclusión de los mismos en una dieta sana y equilibrada. El término superalimento empezó a usarse alrededor de los años 90, la mayoría empiezan a ser muy apreciados en España. EL COCO Y SUS DERIVADOS El coco ha sido tradicionalmente una fruta muy apreciada por su exquisito sabor, su poder refrescante y por su exotismo. Pero además posee una serie de cualidades nutricionales que no deben ser ignoradas. Una de sus características principales es su alto contenido en fibra lo que confiere al coco propiedades laxantes y ...

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Historia del Vegetarianismo image

Al contrario de lo que muchos puedan pensar, el vegetarianismo no es una corriente novedosa, surgida en las últimas décadas. Vegetarianos ha habido siempre, y aunque los motivos puedan haber cambiado y evolucionado, el espíritu y las bases de los primeros vegetarianos aún siguen vigentes. Existe por así decirlo una historia del vegetarianismo. En civilizaciones como la hindú o la china, se practica el vegetarianismo desde que se tiene memoria. En Occidente, el caso quizás más representativo sea el de Hipócrates, padre de la medicina, que consideraba no tomar ningún tipo de carne, un método muy importante para gozar de buena salud. El vegetarianismo se encuentra también en la base de las religiones más antiguas, como es el caso de ...

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¿Qué es el vegetarianismo? image

Hace sólo unos pocos años, decir que no se comía ni carne ni pescado suponía ser tachado inmediatamente de excéntrico, extraño e incluso peligroso. Aunque hoy la situación es muy diferente, sigue existiendo alrededor del vegetarianismo una serie de mitos, falsas percepciones e incomprensiones. En el sentido más estricto de la palabra, vegetariana es aquella persona que no consumen ningún tipo de carne ni pescado en su dieta. A partir de aquí, existen varias posibilidades porque los motivos que pueden impulsar a una persona a optar por no comer carne ni pescado pueden ser muchos, al igual que hay muchos tipos de vegetarianos, desde los que no toman ningún producto proveniente de animales hasta los que se permiten ciertas excepciones como ...

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