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Receta de Beyond Burger con tomate y cebolla a la plancha. image

RECETAS ECOCENTRO En Ecocentro queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista! Beyond Burger con tomate y cebolla a la plancha. Ingredientes: Pan de trigo, hamburguesa de guisantes,  cebolla,  patatas, tomate, aceite de oliva, hojas verdes. Procedimiento y elaboración:  1.- Poner una hamburguesa en la plancha junto con el pan para que tome calor. 2.- El tomate y la cebolla en rodaja se coloca ...

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Mousse de avellana sobre bizcocho de arroz y espuma de café. Vegano image

RECETAS ECOCENTRO En Ecocentro queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista! Mousse de avellana sobre bizcocho de arroz y espuma de café. Vegano Ingredientes: Nata de soja, avellana, agar agar, fructosa, aceite vegetal, harina de arroz, maicena, levadura, yogur de soja, leche de almendra, azúcar de caña, café, estabilizador de espuma, leche de soja Procedimiento: 1.- Bizcocho: mezclar en el perol 400g de ...

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Alimentación, Ayuno y Meditación image

Cuando tu cuerpo tiene que digerir y asimilar los nutrientes, mucha energía se centra en el sistema digestivo, dejando con menos energía a la mente, el sentir, la capacidad de entrar en el estado de meditación y el resto de funciones. ¿Quién no ha notado después de una comida copiosa el sopor, cansancio y sueño? El sistema digestivo es el que más energía gasta de todo tu organismo. Es muy complejo, intervienen muchos órganos y muy largo. Puede llegar a gastar hasta un 70% de energía vital. Cuando comes en exceso y alimentos refinados, industrializados, de origen animal… se derrocha mucha energía en el proceso digestivo y habrá menos lucidez mental, menos energía para el cerebro, los sentidos y menos ...

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Los Superalimentos I. Bayas de Goji image

Los Superalimentos I. Bayas de Goji ¿Qué tienen estos alimentos para ser llamados super? Son llamados así aquellos alimentos con altas propiedades o aportes de vitaminas, minerales,…sin perjuicio para nuestra salud. Son alimentos ricos en nutrientes. Estos aportan un extra de salud, pero no hacen milagros. Muchos de ellos tienen más de cinco mil años de antigüedad, y son venerados por antiguas civilizaciones de todo el mundo. Suelen venir de los lugares más energéticos del planeta, Himalaya, Selva Amazónica,… Es bien sabido que el cuerpo humano necesita diferentes nutrientes para funcionar y gran parte de ellos se encuentran en la alimentación. Dicen que la mejor forma de prevenir enfermedades es mantener una buena alimentación y una actividad física regular. Hay ...

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Tarta mousse vegana sin gluten de zanahoria y coco image

Compartimos contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista!  Tarta mousse vegana sin gluten de zanahoria y coco     Ingredientes: 200g de harina de arroz 100g de margarina 200g de fructosa o 400 ml de sirope de agave 1 cucharada de manteca de coco 500g de zanahoria pelada 500ml de nata de coco (con sirope) 8g de agar-agar copos Canela, anís estrellado y cardamomo. Fruta de temporada ...

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La alimentación y los niños image

No es un secreto para nadie. Los niños comen muy mal. Es urgente ya aportar soluciones al tema. porque estamos poniendo en peligro su vida a medio plazo: las alergias e intolerancias alimentarias aumentan dramáticamente, señal de un sistema inmunitario fragilizado. Es un primer aviso del cuerpo para meter delante de los ojos que no hacemos las cosas como debido. Si no escuchamos este aviso, pasaremos a señales más fuertes, hasta llegar a situaciones dramáticas. El sobrepeso, la obesidad no son más que una de las múltiples formas que tiene el cuerpo para expresar su malestar. En muchos otros niños, es el déficit de atención, la hiperactividad, los miedos y pesadillas nocturnas. El niño que se libre de todo esto ...

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Todos los caminos llevan a Roma. Uno de ello es la alimentación. image

Así es que nuestro mes de septiembre es un mes de transición. Entramos en el otoño, este mes y el siguiente son los que nos permiten adaptarnos a los cambios de temperatura y de luz. La adaptación es la hermana mayor de la supervivencia. Esta palabra suena a condiciones extremas, pero en las condiciones de vida moderna, no es una ¡exageración! Tenemos varias herramientas para adaptarnos y una muy valiosa es el ayuno intermitente. Quedarse en ayunas unas dieciséis o dieciocho horas desde la cena anterior, con infusiones de calidad no es difícil y aporta múltiples ventajas. Para los que tienen dudas, el ayuno es una técnica que el humano ha usado desde la noche de los tiempos, voluntariamente o ...

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Ensalada mediterránea de mozzarella con berenjena y almendra. image

Queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, ¡No habrá plato que se te resista! Ingredientes Rúcula, pimiento rojo, ajo, aceite de oliva, berenjena, aceto balsámico, tomate, albahaca, tomillo, tomate seco, vinagre de manzana, perejil, parmesano, almendra, sal marina y germinados finos. Procedimiento 1.- Cortar en láminas finas las berenjenas y colocarlas en una placa de horno para asar con un hilo de aceite y tomillo. Unos 12-15 minutos a 160 grados. 2.- Hacer el pesto, con 500 g de aceite de girasol, añadir 2 dientes ...

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Historia del Vegetarianismo image

Al contrario de lo que muchos puedan pensar, el vegetarianismo no es una corriente novedosa, surgida en las últimas décadas. Vegetarianos ha habido siempre, y aunque los motivos puedan haber cambiado y evolucionado, el espíritu y las bases de los primeros vegetarianos aún siguen vigentes. Existe por así decirlo una historia del vegetarianismo. En civilizaciones como la hindú o la china, se practica el vegetarianismo desde que se tiene memoria. En Occidente, el caso quizás más representativo sea el de Hipócrates, padre de la medicina, que consideraba no tomar ningún tipo de carne, un método muy importante para gozar de buena salud. El vegetarianismo se encuentra también en la base de las religiones más antiguas, como es el caso de ...

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¿Qué es el vegetarianismo? image

Hace sólo unos pocos años, decir que no se comía ni carne ni pescado suponía ser tachado inmediatamente de excéntrico, extraño e incluso peligroso. Aunque hoy la situación es muy diferente, sigue existiendo alrededor del vegetarianismo una serie de mitos, falsas percepciones e incomprensiones. En el sentido más estricto de la palabra, vegetariana es aquella persona que no consumen ningún tipo de carne ni pescado en su dieta. A partir de aquí, existen varias posibilidades porque los motivos que pueden impulsar a una persona a optar por no comer carne ni pescado pueden ser muchos, al igual que hay muchos tipos de vegetarianos, desde los que no toman ningún producto proveniente de animales hasta los que se permiten ciertas excepciones como ...

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