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Bavette de seitán con pistacho, salsa de vino tinto y queso de cabra image

Ingredientes 300g Seitán 500g calabaza 50g pan rallado 1 huevo 1 remolacha cocida y fría 10g pistacho semi- triturado 1 pizca de pimienta recién molida 100g de aceite de oliva 50g de sal marina fina ecológica ½ cebolla 1 zanahoria 250 ml vino tinto 1 ramita muy pequeña de canela 1 clavo dulce 50g queso de cabra en rodaja 1 tomate Rúcula y germinados finos.   Elaboración: Para hacer la Masa de bavette: Marcamos el seitán cortado en rodajas, en una sartén. Cortamos la calabaza en trozos, rociamos con un pelín de aceite de oliva y metemos al horno unos 20 minutos a 170 grados, hasta que esté blanda. Por otro lado cortamos la cebolla en gajos y la zanahoria en ...

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